MORGON

DameS de Coeur

2020

CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc.
Moyenne d’âge des vignes : 65 ans.

SURFACE : 1.8 hectare.
La Croix de Chèvres 69910 VILLIE-MORGON
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

SOL : Argilo-granitique. 
Altitude : 280 m
Exposition : ouest – est
Rendement : 40 hl/ha 

VINIFICATION : Vendange manuelle, vinification beaujolaise semi-carbonique sans SO2, grappes entières, levures indigènes. Durée de fermentation : 18 jours.
Pré-fermentation à froid pendant 12h 

ÉLEVAGE : 50% en fût de chêne et 50% en cuve béton.
Degré d’alcool : 14 %
Mise en bouteilles : 6 Septembre 2021
SO2 libre : 5 mg/l
SO2 total : 25 mg/l