Le travail du sol est la base de notre engagement

L’hiver, nous nous appliquons à tailler avec minutie nos vignes en fonction de chaque parcelle. Nous pratiquons une taille la plus respectueuse possible de la plante afin de préserver au mieux le flux de sève.

Vient ensuite l’heure du « mondage », dit aussi « épamprage ». Cette étape consiste à retirer les pousses qui ne produiront pas – ou peu – de raisins, sollicitant inutilement de l’énergie aux ceps. S’il est long et fastidieux, ce travail manuel nous permet cependant d’obtenir une belle qualité de raisin et de conserver un cep « propre » en vue de la taille de l’hiver prochain. 

Dans le même temps, nous passons dans la vigne différentes préparations en biodynamie : 500P, 501, valériane, osier, prêle, ortie…  L’objectif ? Renforcer la plante et l’accompagner au mieux durant sa croissance.  

Le purin d’ortie permet notamment de renforcer les défenses naturelles de la vigne sur sa période végétative et de lutter contre le mildiou. Nous passons également une préparation en biodynamie à base de silice de corne (501) sur l’ensemble de nos parcelles afin de les prémunir d’un éventuel développement de champignons.