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« Produire des gamays qui font parler le terroir »
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MORGON
Grands Cras
2020
CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc.
Moyenne d’âge des vignes : 65 ans.
SURFACE : 1.8 hectare.
La Croix de Chèvres 69910 VILLIE-MORGON
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
SOL : Argilo-granitique.
Altitude : 280 m
Exposition : ouest – est
Rendement : 40 hl/ha
VINIFICATION : Vendange manuelle, vinification beaujolaise semi-carbonique sans SO2, grappes entières, levures indigènes. Durée de fermentation : 18 jours. Pré-fermentation à froid pendant 12h
ÉLEVAGE : 50% en fût de chêne et 50% en cuve béton.
Degré d’alcool : 14 %
Mise en bouteilles : 25 Mars 2022
SO2 libre : 5 mg/l
SO2 total : 13 mg/l
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