Le travail du sol est la base de notre engagement

L’hiver, nous nous appliquons avec minutie à tailler, le plus court possible, selon chaque parcelle et chaque porte greffes. Nous souhaitons respecter au mieux le flux de sèves de la plante, et donc pratiquer une taille la moins mutilante possible.

Ensuite débute le mondage ou l’épamprage qui consiste à retirer toutes les pousses qui ne produiront peu ou pas de raisins et qui prennent inutilement de l’énergie aux ceps. Ce travail manuel est assez long et fastidieux mais il nous permet d’obtenir une belle qualité de raisin et un cep «propre» pour la taille de l’hiver prochain.

Il faut également passer les différentes préparations biodynamiques afin de renforcer la plante et l’accompagner au mieux dans sa croissance : Préparation de tisanes, osier, prêles, ortie… autant que possible.

Le Purin d’ortie permet de préparer la vigne sur la période végétative et de lutter contre le mildiou.

S’ensuit le travail de relevage de la vigne qui consiste à relever les sarments et à les attacher ensemble avec un brin d’osier ou de rotin.

La dernière étape avant les vendanges est de passer une préparation Biodynamique de silice de corne (501) sur l’ensemble de nos vignes, ce qui permet de protéger les vignes contre un éventuel développement de champignons.